Notre histoire

Une envie ancienne

Tout commence il y a plus de vingt ans : avec un ami, Andrzej se passionne pour le brassage. Ils étudient les méthodes, achètent leurs premiers ustensiles… puis la vie professionnelle reprend le dessus et le projet est mis de côté.

Le déclic

En 2016, lors d’un salon à Paris, Andrzej goûte la bière maison d’un exposant. C’est le déclic. Avec l’aide de sa famille, il élabore sa première recette et la fait goûter à ses amis. Le verdict tombe : « Vivement la prochaine production ! »

La naissance de Waale

Les recettes s’enchaînent, en particulier autour de l’ambrée, jusqu’à ce que des amis restaurateurs veuillent la proposer à leur carte. Andrzej décide alors de se consacrer entièrement au projet : en novembre 2016, Agnès et Andrzej Burzynski fondent la micro-brasserie Waale à Wasquehal.